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六讲

防治土壤污染、消费绿色食品

土壤污染

土壤是指陆地表面具有肥力、能够生长植物的疏松表层,其厚度一般在2 m左右。土壤不但为植物生长提供机械支撑能力,并能为植物生长发育提供所需要的水、肥、气、热等肥力要素。近年来,由于人口急剧增长,工业迅猛发展,固体废物不断向土壤表面堆放和倾倒,有害废水不断向土壤中渗透,大气中的有害气体及飘尘也不断随雨水降落在土壤中,导致了土壤污染。凡是妨碍土壤正常功能,降低作物产量和质量,还通过粮食、蔬菜,水果等间接影响人体健康的物质,都叫做土壤污染物

根据污染物质的性质不同,土壤污染物分为无机物和有机物两类:无机物主要有汞、铬、铅、铜、锌等重金属和砷、硒等非金属;有机物主要有酚、有机农药、油类、苯并芘类和洗涤剂类等,这些污染物主要由污水、废气、固体废物、农药和化肥带进土壤并积累起来的。

土壤污染具有隐蔽性和滞后性。大气污染、水污染和废弃物污染等问题一般都比较直观,通过感官就能发现。而土壤污染则不同,它往往要通过对土壤样品进行分析化验和农作物的残留检测,甚至通过研究对人畜健康状况的影响才能确定。因此土壤污染从产生污染到出现问题通常会滞后较长的时间,如日本痛痛病经过了1020年之后才被人们所认识。另外,污染物质在土壤中并不象在大气和水体中那样容易扩散和稀释,因此容易在土壤中不断积累而超标,重金属对土壤的污染基本上是一个不可逆转的过程,许多有机化学物质的污染也需要较长的时间才能降解。譬如:被某些重金属污染的土壤可能要100200年时间才能够恢复。土壤污染一旦发生,仅仅依靠切断污染源的方法很难恢复,有时要靠换土、淋洗土壤等方法才能解决问题,治理成本较高、治理周期较长。

我国的土壤污染形势严峻

目前我国受重金属污染的耕地面积近2000万公顷,约占耕地总面积的1/5,受矿区污染土地达200万公顷,石油污染土地约500万公顷,固体废弃物堆放污染约5万公顷,工业三废污染耕地近1000万公顷,污水灌溉的农田面积达330多万公顷。土壤污染使全国农业粮食减产已超过1300万吨,因农药和有机物污染,放射性污染,病原菌污染等其他类型的污染所导致的经济损失难以估计。

我国是农药生产和使用大国,每年使用的农药量达到80100 万吨,农药品种有120余种,大多为有机农药,其中约有80%的农药直接进入环境。田间施药大部分农药将直接进入土壤环境中,大气中的残留农药及喷洒附着在作物上的农药,经雨水淋洗也将落入土壤中,污水灌溉和地表径流也是造成土壤农药污染的原因。我国平均每公顷农田施用农药13.9kg,比发达国家高约1倍,利用率不足30%。我国已于1983年全面禁止了DDT,六六六的生产和使用,禁用24年来土壤中的总体残留量仍然较高,广州菜地中六六六的检出率为99%,DDT检出率为100%。太湖流域农田土壤中六六六,DDT检出率仍达100%。

我国化肥施用量约占世界总量的1/3,是世界第一化肥消费大国。目前我国约50%以上的耕地微量元素缺乏,20-30%的耕地氮养分过量。与发达国家相比,我国的化肥施用量偏高,特别是氮肥施用量更高。由于有机肥投入不足,化肥施用不平衡,造成耕地土壤退化,耕层变浅,耕性变差,保水肥能力下降,污染了土壤,增加了农业生产成本,降低了农产品品质。由于长期大量施用氨氮化肥,农田土壤系统中输出的大量营养物质形成对水域富营养化的严重威胁,仅化肥氮淋洗和径流损失每年就约174万吨。长江,黄河和珠江每年输出的无机态氮达97.5万吨,成为近海赤潮的主要污染源。河南省环保局监测境内淮河沿岸土壤时发现,土壤中氨氮含量非常高,残留在土壤中的化肥被暴雨冲刷后汇入水体,加剧了水体富营养化,导致水草繁多,许多水塘,水库,湖泊因此变臭,成为死水

我国部分地区土壤重金属污染加重,一由于人类活动产生的重金属粉尘以气溶胶的形式进入大气,经过自然沉降和降水进入土壤,加剧了土壤污染;二由于煤炭等资源消耗量大,加重了大气污染,导致了酸雨增加,从而加速了土壤中镉,汞,铅,砷等的累积,造成中毒土壤增加;三由于我国工业迅速发展,工矿企业污水未经分流处理而排入下水道与生活污水混和排放,造成污灌区重金属含量逐年增加;四是矿业和工业固体废弃物在堆放或处理过程中,由于日晒,雨淋,水洗重金属极易移动,向周围土壤扩散,造成土壤重金属污染。

典型事例:

江苏省高速公路两边的土壤病情严重,公路两边100米成为铅污染区,铅对土壤的污染已深达30cm,这直接导致蔬菜等农作物中铅含量超标,在30个观测点中,蔬菜中的铅含量最高超标居然高达6倍。专家研究认为污染来源于汽车尾气排放的铅和未燃尽的四乙基铅残渣以及汽车轮胎磨损产生的粉尘进入土壤。专家呼吁在交通干线两侧多种植树木和花卉,不要种植蔬菜和粮食作物。

浙江省地质调查研究院对长兴县蓄电池企业最为集中的煤山镇进行调查结果显示,长兴县煤山镇一带的重金属镉,铅含量已超过国家标准。其污染源就是蓄电池废旧材料的乱堆放。据测算,1节一号含汞电池烂在土壤中,可以使1平方米土地失去利用价值。土壤污染使长兴县林城镇上狮村玫瑰花种植基地玫瑰花铅含量超标,销路困难,不光玫瑰花,上狮村的大米,茶叶,桃子,青梅等农产品都被检测含铅量超标,市场前景暗淡。

广西、云南等地遇到洪水时,上游堆积的开采矿产中含高浓度重金属的污水就顺势蔓延下来,造成下游上百公里的河道和农田遭受污染,从而大面积稻田严重减产,甚至绝收。

土壤污染的防治

土壤污染的防治应按照预防为主环保方针,首要任务是控制和消除土壤污染源,对已污染的土壤,要采取有效措施,逐步清除土壤中的污染物,控制土壤污染物的迁移转化,改善农村生态环境,大力发展生态农业,提高农作物的产量和品质,为人民群众提供优质、安全的农产品。

具体措施:

合理施用化肥,根据土壤的特性、气候状况和农作物生长发育特点,配方施肥,提高化肥的利用率,增加有机肥的施用量,提高土壤有机质含量可增强土壤对重金属和农药的吸附能力。如褐腐酸能吸收和溶解三氯杂苯除草剂及某些农药,腐殖质能促进镉的沉淀等。

合理使用农药,这不仅可以减少对土壤的污染,还能经济有效地消灭病、虫 、草害,发挥农药的积极效能。在生产中,不仅要控制化学农药的用量、使用范围、喷施次数和喷施时间,提高喷洒技术,还要改进农药剂型,严格限制剧毒、高残留农药的使用,重视低毒、低残留农药的开发与生产。

在利用废水灌溉农田之前,应按照《农田灌溉水质标准》规定的标准进行净化处理,这样既利用了污水,又避免了对土壤的污染。

大力发展生态农业。生态农业不同于一般的现代农业,它在发挥现代农业优越性的同时,避免了石油农业的弊端,通过适量施用化肥和低毒高效农药等措施突破传统农业的局限性,又保持精耕细作、施用有机肥、间作套种等优良传统,它是有机农业与无机农业相结合的综合体,是一种知识密集型的现代农业体系,是一种适度投入、高产出、少废物、无污染、高效益的农业发展模式。具体如农、林、牧结合,粮、桑、渔结合,种、养、加结合,有机废物多级综合利用的果林地立体间套模式、农田立体间套模式、水域立体养殖模式,农户庭院立体种养模式等。

 

典型事例:寿光林海生态博览园位于寿光林场东南部,占地面积4000亩,是成功开发利用盐碱地的典范。该博览园分“上林下藕,藕鱼蟹套养”立体集中种养区,特种海淡水鱼类养殖区,生态旅游观光区三大部分构成,该园区集中体现了现代农业的立体高效、物尽其用、产品优良、环境友好的生态农业发展模式。

知识链接:

德国生态农业的要求是:不使用化学合成的除虫剂、除草剂,使用有益天敌的或机械的除草方法;不使用易溶的化学肥料,而是有机肥或长效肥;利用腐植质保持土壤肥力;采用轮作或间作等方式种植;不使用化学合成的植物生长调节剂;控制牧场载畜量;动物饲养采用天然饲料;不使用抗生素;不使用转基因技术

 

绿色食品(Green food)

俗话说民以食为天,食以安为先,食品安全关系到国计民生,关系到民族的身体素质。当今流行的话:吃荤菜怕激素,吃素菜怕毒素,喝饮料怕色素,能吃什么心里没数!确实反应了我国食品生产与加工行业存在着令人担心的问题,地沟油、毒奶粉、瘦肉精、毒大米等让人们一次次陷入恐慌。有些食品在生产和加工过程中比较普遍使用农药、化肥、激素、色素、添加剂等人工合成化学物质,严重危害了人体健康,导致疾病频发。食用安全无污染、高品质的食品已成为消费者的渴求,生产绿色食品、消费绿色食品成为我们的共识与追求。

绿色食品是指在无污染的条件下种植或养殖,施有机肥料,不用高毒性、高残留农药,在标准环境、生产技术、卫生标准下加工生产,并经国家有关的专门机构认定,准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品,生态食品、健康食品或自然食品等。

19905月,中国农业部正式规定了绿色食品的名称、标准及标志。

绿色食品标准:产品或产品原料的产地必须符合绿色食品的生态环境标准。农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品的生产操作规程。产品必须符合绿色食品标准。④产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准。⑤产品的标签必须符合中国农业部制定的《绿色食品标志设计标准手册》中的有关规定。

绿色食品标志:   

绿色食品标准分为两个技术等级,即AA级绿色食品标准和A级绿色食品标准。

AA级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中不使用化学合成的农药、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料,而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或物理方法等技术,培肥土壤、控制病虫草害、保护或提高产品品质,从而保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

A级绿色食品标准要求:生产地的环境质量符合《绿色食品产地环境质量标准》,生产过程中严格按绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程要求,限量使用限定的化学合成生产资料,并积极采用生物学技术和物理方法,保证产品质量符合绿色食品产品标准要求。

 我国绿色农业起步于上个世纪90年代。发展至今,绿色食品已成为国内大中城市居民消费的热点、农产品出口的亮点、农业结构调整优化的增长点2011年全年共认证绿色食品企业2683家,产品6538个,同口径分别比去年增长19.4%和21.7%。全国累计有效使用绿色食品标志的企业总数为6622家,产品总数为16825个,同口径分别比去年增长8.3%和7.3%。在绿色食品产品结构中,农林及加工产品占70%,畜禽产品占7.3%,水产品占3.9%,饮料类产品占10.2%,其它类产品占8.6%。2011年,绿色食品粮油、蔬菜、水果、茶叶、畜禽、水产等主要产品产量占全国同类产品总量的比重继续稳步提高。

山东烟台十分重视绿色食品生产标准推广工作,绿色食品产业取得了显著发展。2009年,烟台承办了中国绿色食品博览会,同年被中国绿色食品协会授予中国绿色食品城称号,这是全国最早的一个地级市绿色食品城。截止20128月,全市绿色食品认证企业达到了165家,认证产品338个,产品有红富士苹果、大樱桃、梨、桃、葡萄及葡萄酒、面粉、蔬菜、肉食鸡、海参等海产品、酱油等酿造产品等,产品基本涵盖了全市主要食用农产品。

健康饮食提示:

1、重视食品健康,选择绿色食品,减少脂肪和高糖食物的摄入量,更多食用新鲜蔬果。

2、新鲜食品更利健康,食品在加工过程中营养有所流失,部分添加物也对身体健康不利。

3、避免选择非季节性食品,尽量购买当地产品。与在温室中种植并经长途运输至出售地的农产品相比,当地应季的农产品更为新鲜,此外长途运输也耗费大量能源。

4、购买安全、健康、美味的有机食品,不仅有利身体健康,还有利环境。

5、避免使用转基因食品,其对人体的影响还存在争议。

6、浪费食物可耻。不管是在家庭、办公室还是宴请,根据就餐人数适量准备食物或点餐。

活动要求:

·注意:各校环境学习小组可以任选一题,合作完成下面作业,以附件的形式上传至lvsesd@sina.com,电子邮件的“主题”一栏填写xxx学校的xxx作业。

1、“蔬菜种植与农药使用情况”调查。调查某一乡镇或村庄蔬菜的种植与销售情况,特别选择典型农户,调查蔬菜种植过程中,使用农药的品种、农药的毒性、喷洒的数量和次数、蔬菜农药残留等,写出调查报告。

2、“绿色食品市场供应与消费情况”调查。选择当地大型超市或社区几家小型超市进行调查,从绿色食品的市场供应品种、产地、价格高低、浪费者对绿色食品的认可度与购买情况等方面写出调查报告。